Äyriäisvannikkeet: Alkuruoat/ Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Äyriäisvannikkeet ( 4:lle )

Katkaravut, simpukat ja kalapalat viinikastikkeessa annostellaan vannikkeisiin.

Aika: 40 min.

Silppua sipuli ja ruskista kevyesti voissa.
Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu pakastekala ja kypsennä hetki.
Mausta sitruunamehulla.
Siivilöi simpukat, valuta huolellisesti.
Kiehauta valkoviini ja anna sen kiehua hieman kokoon.
Sekoita tomaattisose kermaan ja lisää suurus viiniin.
Keitä hiljalleen, kunnes kastike hieman sakenee.
Vatkaa munankeltuainen, sekoita siihen tilkka viinikastiketta ja kaada munaviini vähitellen kasariin voimakkaasti sekoittaen.
Kuumenna, mutta älä anna enää kiehua.
Mausta suolalla, valkopippurilla ja cayennepippurilla.
Sekoita katkaravut, kalapalat ja simpukat viinikastikkeeseen ja täytä uunissa lämmitetyt voitaikinaleivonnaiset äyriäisillä.
Ripota päälle persiljaa.

Vinkki:
voit tarjota äyriäisseoksen myös paahtoleivän kera.
Reseptihakuun