Ankkapaisti: Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Ankkapaisti -
( Pet jang naam phyng ) ( 4:lle )

Aika: 2 tuntia
(+ 2 tuntia maustamiseen)

Puhdista ankka sisäpuolelta ja huuhdo tarkoin vedellä.
Kuori valkosipulit.
Huuhdo korianteri ja painele pyyhkeen välissä kuivaksi.
Murskaa nämä mausteet huhmaressa suolan ja pippurin kanssa tahnamaiseksi seokseksi.
Siirrä seos pieneen astiaan ja sekoita joukkoon 1 rkl soijakastiketta sekä hunaja.
Hiero valmis seos ankan sisä- ja ulkopintaan ja anna maustua peitettynä kylmässä n. 2 tuntia.
Mittaa pieneen kattilaan etikka, 2 rkl soijakastiketta ja sokeri, kiehauta nopeasti ja jäähdytä.
Huuhdo maustepaprika, poista kanta ja leikkaa malto ohuiksi renkaiksi.
Varoitus Varo koskemasta silmien seutua tai limakalvoja ennen kuin olet pessyt kätesi, sillä chilin sisältämä kapsaisiini kirvelee voimakkaasti!
Sekoita paprikarenkaat jäähtyneeseen etikkakastikkeeseen.
Kuumenna uuni 190°C:seen.
Aseta ankka ritilälle uunipellin päälle ja pane paistumaan uunin keskitasolle.
Alenna lämpö 10 min. kuluttua 180°C:seen ja paista ankkaa vielä n. 1 1/2 tuntia.
Käännä tänä aikana muutaman kerran ja valele pannulle tihkuneella rasvalla.
Paloittele kypsä paisti.

Tarjoa riisin ja kurkkuviipaleiden tai etikkakastikkeen kanssa.

Vinkki:
jos paisti alkaa tummua liiaksi uunissa, peitä se alumiinifoliolla.
Reseptihakuun