Algerialainen lampaanlapa ( 6:lle )

Leikkaa liha paloiksi.
Kuori ja viipaloi sipulit.
Yhdistä mausteet ja suola, lisää vähitellen öljy ja lopuksi vesi.
Kasta lihapalat mausteliemeen ja pane pataan.
Lisää 1/3 osa sipulista ja niin paljon vettä, että ainekset peittyvät.
Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä 2 tuntia.
Pane luumut likoamaan haaleaan veteen.
Kun liha on kypsynyt 1 tunnin, lisää loput sipulit.
Kun pata on hautunut 1 1/2 tuntia, nosta kansi pois, jotta liemi pääsisi haihtumaan.
Valuta luumut, pane ne kattilaan, lisää kauhallinen lihan paistoslientä ja kypsennä miedolla lämmöllä.
Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä.
Kuori omenat, poista siemenet ja siemenkota, leikkaa omenat kahdeksaan osaan ja paista lohkot kuumassa voissa pehmeiksi ja ruskeiksi rikkomatta niitä.
Kuumenna tarjoiluvati ja kastikekulho.
Kun kypsymisaika on päättynyt, lisää pataan hunaja ja sekoita hyvin.
Nosta lihanpalat reikäkauhalla tarjoiluvadille, aseta luumut ja omenat lihan päälle ja pidä lämpimänä.
Kuori rasva kastikkeen päältä, kaada muutama lusikallinen kastiketta lihavadille ja loput kuumaan kastikekulhoon.

Tarjoa heti.

Reseptihakuun