Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Älgentrecôte ( 4 port. )

Älgentrecôte
Älgentrecôte serverad med rostad potatis samt en härlig ölsås med röksmak.

Värm ugnen till 140 grader.

Salta älgköttet runt om och lägg det i en djup ugnsform.
Skala och skär löken, moroten och palsternackan.
Lägg rotfrukterna i ugnsformen tillsammans med örterna.
Tillägg ölet.
Tillsätt så mycket kokande vatten att köttet täcks.
Täck ugnsformen med folie.
Grädda i ugn 2 1/2 - 3 timmar till köttet mognat.

Lyft köttet ur spadet.
Skär köttet i skivor.

Servera med rostad potatis samt ölsås med röksmak.

Tips:
om du silar spadet kan du tillaga en smaklig ölsås.


Urspr. 06.10.2011
Till recepten