Ahvenkeitto ( 4:lle )

Aika: 1 tunti

Nylje pienet ahvenet tai fileoi isot.
Ota mäti talteen.
Pane päät (poista kidukset), evät, nahat ja ruodot kattilaan.
Kaada vesi päälle.
Kuumenna ja kuori vaahto pois.

Lisää lohkotut sipulit tai paloiteltu purjo, pippurit ja suola.
Keitä miedolla lämmöllä n. 20 min.

Siivilöi liemi.
Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi ja lisää perunalohkot.
Kun perunat ovat miltei kypsiä, lisää kokonaiset pienet ahvenet tai paloitellut fileet.
Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kala on kypsää.

Pane mäti keiton joukkoon loppuvaiheessa n. 5 minuutiksi.
Lisää valmiiseen keittoon maitoa (ja suurusta halutessasi vehnäjauhoilla).
Kuumenna ja tarkista maku ja sakeus.

Höystä keitto voinokareella ja lisää siihen runsaasti silputtua ruohosipulia (tai sipulinvarsia) ja tilliä (sekä persiljaa).

Tarjoa ruisleivän kanssa.

Reseptihakuun