Aamiaisleipä: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Aamiaisleipä ( 2 kpl )

Aika: n. 3 tuntia

Aamiaisleipä
Aamiaisleipä.

Varaudu rapeakuorista aamiaisleipää leipoessasi pitkään kohotusaikaan. Jos voit, niin valmista taikina illalla, säilytä se viileässä yön yli ja paista leivät aamulla. Leivo taikina soikeiksi sämpylöiksi tai kääri koristeellisiksi kiekoiksi.

Voiteluun:

Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan, lisää loppu vesi, suola ja öljy.
Vatkaa grahamjauhot taikinaan ja alusta vehnäjauhoilla kiinteäksi ja sileäksi.
Anna taikinan kohota viileässä paikassa 4 tuntia.
Jaa taikina kahteen osaan.
Kaaviloi tai taputtele taikinapalat 25 x 40 sentin levyiksi.
Kääri taikinalevyt rullalle, nosta leivinpaperilla peitetylle pellille ja liitä päät yhteen rinkilän muotoon.
Viillä leipien pintaan terävällä veitsellä syvät viillot ja kohota leipiä peittämättä 2 tuntia.
Paista leipiä 300°:ssa 10 min.
Ota uunista ja voitele ne kylmällä vedellä.
Katkaise virta uunista ja paista leipiä jälkilämmössä n. 30 min.
Käännä leivät mielellään paistamisen loppupuolella, niin että pohjakin saa väriä ja rapean kuoren.
Jäähdytä leivät ilman peittoa.

Aamiaissämpylät
Reseptihakuun